Produzione italiana di olive da tavola non soddisfa la domanda.

Boom di consumi di olive da tavola: produzione italiana non basta

Il settore olivicolo italiano, rappresentato da Assom, genera un fatturato di 307 milioni di euro trasformando oltre 60mila tonnellate di olive l'anno, con il 58% di provenienza nazionale. La produzione di olive da tavola è in deficit rispetto alla domanda di mercato, spingendo le aziende a importare. Anche il settore dell'olio d'oliva è strutturalmente deficitario. Assom propone di valorizzare le olive da mensa come alternativa per le aziende olivicole, sottolineando la necessità di coinvolgere la filiera e il mondo accademico. Assom e Assitol lavorano per ottenere maggiore rappresentanza a livello internazionale, puntando sulla valorizzazione del prodotto, l'informazione e la formazione, nonché il riconoscimento di standard qualitativi.

Pensiero Nostro: Valorizzare le olive da mensa potrebbe rafforzare l'industria olivicola italiana.

Fonte Originale: Il Sole 24 ORE (2025-11-14)
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