Ristorante Grano a Dublino: pasta fresca e tradizioni culinarie calabresi.

Grano, il piccolo ristorante calabrese che ha conquistato Dublino

Il ristorante Grano, situato a Dublino, è un piccolo locale che offre autentica cucina italiana. Gestito da Roberto Mungo, il ristorante si distingue per la produzione di pasta fresca e piatti tradizionali della Calabria. Nonostante le dimensioni ridotte, Grano ha conquistato una grande popolarità, con tavoli spesso prenotati. Il team, composto da poche persone, lavora armoniosamente per offrire un'esperienza culinaria genuina e accogliente. Durante la pandemia, il ristorante ha trovato modi creativi per sopravvivere, coinvolgendo la comunità locale. Mungo, che ha iniziato come lavapiatti, ha realizzato il suo sogno di aprire un ristorante che riflettesse le tradizioni culinarie della sua terra d'origine. Con l'apertura di A Fianco, un wine bar accanto a Grano, Mungo ha ampliato l'offerta culinaria e ha introdotto grani antichi coltivati in Calabria. Nonostante le sfide economiche, Mungo rimane fedele alla sua visione di mantenere Grano un luogo intimo e autentico, dove l'amore per il cibo e l'attenzione per la provenienza degli ingredienti sono fondamentali.

Pensiero Nostro: Grano dimostra come l'autenticità e la passione possano trionfare anche in tempi difficili.

Fonte Originale: The Irish Times (2025-11-02)
[Leggi l'articolo originale]

Home